![MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA TOMO 1 MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA TOMO 1](https://www.libreriaamerica.com/3755-medium_default/libreria-america.jpg)
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Autor: BOURGEOIS
Editorial: ACRIBIA
Politica de Seguridad
Envios
Politica de Devoluciones
Parte I. Introducción. Parte II. El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Parte III. Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. Parte IV. Flora alterante de los alimentos. Parte V. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos. Parte VI. Destrucción de los microorganismos. Parte VII. Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos.